おすすめ料理

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  【熊本・天草の厳選食材を中心に。】見た目・香り・味、三位一体の極上鮨をお愉しみください。

  料理ページ参照

  「鮨銀八」では、天草の漁師さんから独自のルートで仕入れた新鮮な旬の魚介を使用した極上の鮨をお楽しみいただけます。脂の乗った本マグロや、熊本近海で獲れた魚を寝かせ、旨味を凝縮。ネタとの一体感と素材の旨味を最大限に引き出す職人技が光ります

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  【熊本・天草の厳選食材を中心に。】見た目・香り・味、三位一体の極上鮨をお愉しみください。

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  「鮨銀八」では、天草の漁師さんから独自のルートで仕入れた新鮮な旬の魚介を使用した極上の鮨をお楽しみいただけます。脂の乗った本マグロや、熊本近海で獲れた魚を寝かせ、旨味を凝縮。ネタとの一体感と素材の旨味を最大限に引き出す職人技が光ります

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  【今夜は自分好みに嗜む贅沢を。】コースだけじゃない。職人が素材や調理方法にこだわり抜いた逸品料理

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  天草の豊かな海の幸、旨味が詰まったお肉や旬の野菜。素材本来の魅力を極限まで引き立てる繊細な技で一食の価値ある一皿へと昇華させます。特別な日のコースはもちろん、その日の気分や好みに合わせて自慢の逸品を少しずつ嗜む、そんな自由で贅沢な過ごし方も。

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  【今夜は自分好みに嗜む贅沢を。】コースだけじゃない。職人が素材や調理方法にこだわり抜いた逸品料理

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  天草の豊かな海の幸、旨味が詰まったお肉や旬の野菜。素材本来の魅力を極限まで引き立てる繊細な技で一食の価値ある一皿へと昇華させます。特別な日のコースはもちろん、その日の気分や好みに合わせて自慢の逸品を少しずつ嗜む、そんな自由で贅沢な過ごし方も。

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  【旬な食材を最良の調理方法で。】揚げたての音、香り、旬の旨味を閉じ込めた天麩羅

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  衣の中に閉じ込めた旬の圧倒的な旨味。食材ごとの「一番美味しい瞬間」を極限まで引き立てるため、油の温度から衣の纏わせ方に至るまで緻密に計算し尽くされた極上の職人技をご堪能いただけます。鮨だけじゃない。自信の逸品料理の数々もぜひ。

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  【旬な食材を最良の調理方法で。】揚げたての音、香り、旬の旨味を閉じ込めた天麩羅

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